痛风患者不宜吃蜂蜜

2019年05月15日 来源:

营养师教路

主持人:卞华伟,中山东大学学附属第3医院营养科副主任。

痛风是以血液中尿酸浓度异常升高(又称“高尿酸血症”)为主要病理基础的1种慢性疾病。在体内,尿酸是嘌呤的代谢产物。而血液中尿酸浓度升高,主要是由于尿酸排泄减少和/或尿酸生成增加而至。

蜂蜜中含有较多(约占49%)的果糖,而果糖可使尿酸生成增加。研究发现,不论健康人,还是痛风患者,也不论口服大量果糖,还是静脉输注大量果糖,都可引发血尿酸升高,而且痛风患者血尿酸升高的幅度更加明显。其可能的缘由是,果糖大量进入细胞内快速代谢,增进腺嘌呤核苷酸分解加速,释放出嘌呤,嘌呤终究代谢成尿酸,并使血尿酸升高。

像葡萄糖1样,果糖也是1种单糖,在水果和花蜜中含量丰富。在各种天然糖中,果糖的甜度,其甜度大约是蔗糖的1.8倍。果糖很容易消化吸收,吸收后可以在肝脏转化为葡萄糖或直接参与糖代谢。

不过,必须指出,在影响血尿酸含量方面,只有摄取果糖数量较大时,其促使血尿酸升高的作用才比较明显,少许摄取果糖例如吃水果,其实不会产生如此的效果。所以,痛风或高尿酸血症的患者没必要忌讳水果,每天吃200克~400克水果,其所含果糖1般不至于到达“大量”的水平。在天然食品中,只有蜂蜜中含有大量的果糖,几近是其含糖量的2分之1。因此,痛风及高尿酸血症者不宜常常或大量食用蜂蜜。有人问少许吃蜂蜜行不行啊,固然,尝1尝是没有问题的,但干嘛非要去试呢?

虽然也有研究发现,蜂蜜中含有类似鱼油的不饱和脂肪酸,可能减轻痛风伴随的类风湿关节炎症状,但此效果远不如增加尿酸含量更明显,因此,痛风者还是不吃蜂蜜为妙。

除蜂蜜外,1些加工食品,如糖果、饼干、零食、甜点、速溶咖啡、饮料等中添加的糖浆,也含有较多果糖,痛风或高尿酸血症患者应当减少此类食品的摄取。

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